🥮 وصفة المعمول الطري والمميز | بانوراما يومية

مقدمة

في بانوراما يومية نقدم لك وصفة المعمول المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق شهي وطري. المعمول من الحلويات العربية التقليدية التي تُقدَّم في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويتميز بحشواته المتنوعة مثل التمر، الجوز، والفستق. سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المعمول خطوة بخطوة لتكون النتيجة ممتازة في كل مرة.

مكونات العجينة الأساسية

3 أكواب طحين
1 كوب سمن أو زبدة ذائبة
1/2 كوب سكر بودرة
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة

تمر منزوع النوى ومفروم ناعم
أو جوز مفروم مع قليل من السكر
أو فستق مفروم حسب الرغبة

طريقة تحضير المعمول خطوة بخطوة

في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع السكر والملح والخميرة.
أضيفي السمن أو الزبدة الذائبة وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة مفتتة قليلاً.
أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
حضري الحشوة التي ترغبين بها (تمر، جوز، فستق).
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة واصنعي حفرة في الوسط للحشوة.
ضعي الحشوة داخل العجينة واغلقيها جيدًا.
يمكن استخدام قوالب المعمول التقليدية لتشكيل الزينة.
رصي المعمول على صينية مبطنة بورق خبز.
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبزي المعمول لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركي المعمول يبرد قبل التقديم، ويمكن رشه بسكر بودرة للزينة.