🍢 صاج كباب لحم ودجاج | بانوراما يومية
مقدمة
صاج الكباب من أشهى الأكلات العربية التقليدية، يجمع بين نكهة اللحم والدجاج والتوابل المميزة. يتميز بسرعة التحضير وسهولة الطهي، ويعد وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء.
المكونات
مكونات الكباب
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- 500 جرام دجاج مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتقديم
- خبز عربي أو خبز صاج
- سلطة طازجة
- صلصة طحينية أو ثومية
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير اللحم والدجاج
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والدجاج المفروم مع البصل والثوم.
- أضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، الكزبرة، والبهارات المشكلة.
- أضيفي البقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب التوابل.
2️⃣ تشكيل الكباب
- قسمي المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- يمكن وضع الكباب على أسياخ خشبية إذا رغبتِ في شويه بطريقة تقليدية.
- تأكدي أن القطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ.
3️⃣ تسخين الصاج
- سخني صاج أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي قليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- اختبري حرارة الصاج بوضع قطعة صغيرة من الكباب، يجب أن تصدر صوت الطقطقة عند وضعها.
4️⃣ طهي الكباب
- ضعي قطع الكباب على الصاج، اتركيها لمدة 4–5 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.
- قلبي القطع بحذر للحفاظ على الشكل والقرمشة.
- إذا رغبتِ، يمكن إضافة رشة صغيرة من الماء لتبخير الكباب قليلًا والحفاظ على العصارة.
5️⃣ التقديم
- قدمي صاج الكباب ساخنًا مع الخبز العربي، السلطة، وصلصة الطحينية أو الثومية.
- يمكنك تقديمه مع أرز أبيض أو تبولة لوجبة كاملة.
نصائح للطبخ المثالي
- استخدمي لحم ودجاج طازج للحصول على طعم أفضل.
- لا تضغطي على الكباب أثناء الطهي للحفاظ على العصارة.
- يمكن وضع الكباب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لتسهيل تشكيله.
- إضافة القليل من زيت الزيتون يمنح الكباب نكهة ولمعان مميز.
0 تعليقات