تشيز كيك بالتوت الأزرق
Blueberry Cheesecake
تشيز كيك بالتوت الأزرق من الحلويات الكلاسيكية الفاخرة التي تجمع بين القوام الكريمي الناعم والطعم المنعش للتوت الأزرق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كتحلية راقية بعد الوجبات.
Blueberry cheesecake is a classic, elegant dessert that combines a smooth creamy texture with the refreshing taste of blueberries, making it perfect for special occasions or as a refined after-meal treat.
تتميز هذه الوصفة بسهولة خطواتها ومكوناتها المتوفرة، مع نتيجة نهائية تضاهي حلويات المقاهي والمطاعم.
This recipe stands out for its simple steps and accessible ingredients, delivering a result that rivals café and restaurant desserts.
المكونات
Ingredients
مكونات القاعدة:
Crust ingredients:
200 غرام بسكويت مطحون (دايجستف أو شاي)
200 g crushed biscuits (Digestive or tea biscuits)
100 غرام زبدة مذابة
100 g melted butter
مكونات الحشوة:
Filling ingredients:
400 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
400 g cream cheese, room temperature
¾ كوب سكر ناعم
¾ cup sugar
2 بيض بدرجة حرارة الغرفة
2 eggs, room temperature
1 كوب كريمة خفق سائلة
1 cup heavy whipping cream
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 teaspoon vanilla extract
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 tablespoon lemon juice
مكونات صوص التوت:
Blueberry sauce ingredients:
2 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
2 cups fresh or frozen blueberries
½ كوب سكر
½ cup sugar
1 ملعقة كبيرة نشا + 2 ملعقة ماء
1 tablespoon cornstarch + 2 tablespoons water
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 teaspoon lemon juice
طريقة التحضير
Preparation Method
يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط، ثم يُضغط في قاع قالب التشيز كيك ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
Mix the crushed biscuits with melted butter until combined, then press into the bottom of a cheesecake pan and refrigerate for 20 minutes.
يُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
Beat the cream cheese with sugar until smooth and lump-free.
يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع خفق خفيف، ثم تُضاف الفانيليا وعصير الليمون وكريمة الخفق.
Add the eggs one at a time with gentle mixing, then add vanilla, lemon juice, and whipping cream.
يُسكب خليط التشيز كيك فوق القاعدة، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة.
Pour the cheesecake mixture over the crust and bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for 50–60 minutes.
يُترك التشيز كيك داخل الفرن بعد إطفائه مع فتح الباب قليلًا لمدة ساعة، ثم يُبرد في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
Leave the cheesecake in the turned-off oven with the door slightly open for one hour, then refrigerate for at least 4 hours.
لتحضير صوص التوت، يُوضع التوت مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يغلي.
To prepare the blueberry sauce, place blueberries, sugar, and lemon juice over medium heat until bubbling.
يُضاف خليط النشا ويُحرّك حتى يتكاثف الصوص، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
Add the cornstarch mixture and stir until thickened, then let it cool completely.
يُسكب صوص التوت فوق التشيز كيك قبل التقديم مباشرة.
Pour the blueberry sauce over the cheesecake just before serving.
نصائح لنجاح الوصفة
Tips for Best Results
استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة يمنع تشقق التشيز كيك.
Using room-temperature ingredients helps prevent cracking.
عدم الإفراط في الخفق بعد إضافة البيض يحافظ على القوام الكريمي.
Avoid overmixing after adding eggs to maintain a creamy texture.
التبريد البطيء يعطي أفضل نتيجة في الطعم والشكل.
Slow cooling ensures the best flavor and appearance.
0 تعليقات